Butter Naan|Simple Recipe बटर नान भारतीय भोजन के विभिन्न रूपों में एक प्रिय रोटी है। यह एक प्रकार की भारतीय चपाती है जिसे भारत के हर कोने में खाया जाता है।
इसकी स्वाद और बनावट इसको अपने आप मे एक अलग स्थान प्रदान करती है। बटर नान का इतिहास और स्वाद दोनों ही खूबसूरत है इसको खास करके पारंपरिक तरीके से तंदूर में पकाया जाता है,
जहां इसके ऊपर परत को गर्म और भाप द्वारा पकाया जाता है, जिससे इसका स्वाद और बनावट और भी आकर्षक हो जाता है इस रोटी को भारतीय भोजन की एक महत्वपूर्ण विशेषता में दर्शाया जाता है,
जो इसे और भी समृद्ध बनाता है। और इस बटर नान को बनाने की विधि भी अत्यंत सरल और् आसान है जिसे कोई भी बना सकता है और इसके स्वाद के मजे ले सकता है।
आज हम बटर नान को तैयार करने की विधि को विस्तार से आपको समझाएंगे और इसमें लगने वाली सामग्री पर भी चर्चा करेंगे और इस स्वादिष्ट बनाने के लिए अतिरिक्त टिप्स और ट्रिक का भी चर्चा करेंगे।
जिससे आप भी बिना किसी अनुभव के सिर्फ इस जानकारी के माध्यम से इसे आसानी से अपने घर पर बना सकते है और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद के मजे भी ले सकते है।
बटर नान को कैसे बनाये ? (How To Make Butter Naan)
बटर नान बनाने के लिए आपको सबसे पहले इन सारी समाग्री को एकत्रित करना होगा।
सामग्री
- मैदा ( 500 ग्राम )
- नमक ( 1 चम्मच )
- बेकिंग पाउडर ( 1 चम्मच )
- दही ( आधा कप )
- तेल ( 2 चम्मच )
- गर्म पनी ( 1. 5 कप )
- बटर ( आवश्यकतानुसार पकाने के बाद )
विस्तृत विधी
चरण 1. मैदा को आटा की तरह गूथना
बटर नान बनाने के लिए सबसे पहले एक बॉल में 500g मैदा लेंगे। और इसमें एक चम्मच नमक डालेंगे और एक चम्मच इसमें बेकिंग पाउडर भी डालेंगे अब सारी चीजों को अच्छी तरह से मिक्स कर लेंगे।
अब हम इसमें दही डालेंगे करीबन आधा कप और दो चम्मच तेल भी डालेंगे। दही समान्य टेंपरेचर पर होनी चाहिए अब इसे मिक्स कर लेंगे।
अब इसमें डेढ़ कप गर्म पानी डालकर इसको हाथों से मिक्स कर इसे आटे की अच्छी तरह गूथ लेंगे। गूथने के बाद इस पर थोड़ा सा तेल लगा लेंगे और 1 घंटे के लिए कवर करके छोड़ देंगे।
चरण 2. पेड़े बनाना और बेलना
1. 1 घंटे बाद गूथे हुए मैदे का पेड़े बना लेंगे एक समान और मीडियम साइज में।
अब हम पेड़े को बेलेंगे, आप चाहे तो इसे गोल भी बना सकते हैं या अपने हिसाब से इसका आकार में बदलाव कर सकते हो।
बेलने के बाद इसके ऊपर हरि धनिया के थोड़े से पत्ते डाल देंगे अच्छी तरह से इसका चिपका देंगे। अब इस बेले हुए मैदे को पलट कर इसकी दूसरी साइड थोड़े-थोड़े पानी लगाना है।
चरण 3. पकाना और बटर लगाना
अब तवा को अच्छी तरह से गर्म कर लें, और इसके ऊपर बेले हुए नान को डालें। अब इसे पलट कर 5 मिनट तक कम आंच पर चूल्हे पर पकाएंगे।
उसके बाद इसपर बटर लगाना है। इसी तरह से सारे नान को हम बना लेंगे। अब आपका सॉफ्ट और स्वादिसठ नान त्यार है।
5. बटर नान के साथ खाने वाली चीजे।
1. कढ़ी
1. मसालेदार और मलाईदार कड़ी जो दही और बेसन से बनाई जाती है उसके साथ भी आप बटर नान को खा सकते हैं।
2. आप बटर नान को हल्की और शादी कड़ी से भी खा सकते हैं।
2. सब्जी
1. बटर नान को आप पनीर ,शाही पनीर, पनीर टिक्का, पनीर मसाला और पनीर मखनी की सब्जी भी इससे खा सकते हैं।
2. बटर नान को आलू ,गोभी ,दाल, टमाटर, भिंडी की सब्जी से भी आप खा सकते हैं।
3. दाल
1. तड़के वाली दाल, चने की दाल, दाल मखनी ,मलाई दार दाल और मसालेदार दाल के साथ आप इस बटर नान को खा सकते हैं।
4. चटनी और अचार
1. अचार , पुदीने की चटनी टमाटर की चटनी से भी आप इस बटर नान को खा सकते हैं।
5. रायता
1. खीरा रहता जिसमें दही और खीरे का मेल होता है उससे भी आप इस बटर नान को खा सकते हैं।
2. पुदीना रायता भी इस बटर नान के लिए एक स्वादिष्ट चुनाव हो सकता है।
Tips and tricks
`1. बटर नान बनाते समय अच्छे और ताजे मैंदे का चुनाव का चुनाव करे जिससे बटर नान का स्वाद प्रभाभीत न हो।
2. मैंदे को गूथते समय हमेसा गर्म पानी का उपयोग करे और इसे गुथने के बाद एक घंटे के लिए ढक कर छोड़ दे जिससे नान और भी सॉफ्ट और स्वादिसठ बनेगा।
3. मैंदे के पेड़े बनाते समय इस बात का ध्यान रखे की पेड़े एक समान आकार के बने जिससे नान भी समान आकार के हो और देखने मे आकर्षक लगे।
4. नान को पकाते समय तवे को अच्छे से गर्म करके धीमी आंच पर पकाये जिससे नान अच्छे से पके और स्वादिसठ बने।
5. आप इस नान के साथ सब्जी, आचार, दाल, कढ़ी, चटनी, रायता के साथ भी इसे खा सकते है।
निष्कर्ष
मैं आसा करता हु की आपको यह रेसपी आसानी से समझ आई होगी और आप इस बटर नान की रेसपी को घर पर जरूर बनाएंगे ।