Nariyal Ke Laddu |Coconut Laddu Ki Recipe भारतीय मिठाइयों में एक प्रमुख स्थान नारियल के लड्डू का भी है। इस खास अवसरों और त्योहार पर बनाया जाता है। इस लड्डू को खास स्वादिष्ट और पौष्टिक बनाने वाली सामाग्री नरीयल के बुरादे, घी, दूध और चीनी है।
विशेषता और स्वाद
>Nariyal Ke Laddu |Coconut Laddu Ki Recipe नारियल के लड्डू को विशेष बनाने वाली उसकी सरलता और अत्याधिक स्वाद है। नारियल,घी,दूध और चीनी इन लड्डू की मुख्य सामग्री है।
इस खूबसूरत लड्डू को विशेष बनाने वाले मुख्य घटक नारियल का बुरादा है जो इस मिठाई का मुख्य घटक है। लड्डू को एक शानदार बनावट के लिए दूध की मलाईदारता और घी की समृद्धिता होती है, और चीनी मिठास को संतुलित करता है।
बनावट और स्वाद : इस लड्डू की बनावट कोमल मुलायम होती है, जो मुंह में डालते ही घुल जाती है। इस खास मिठास प्रदान करने के लिए नारियल और घी को संयोजीत किया जाता है। लड्डू की समृद्धि और बढ़ाने के लिए दूध का पाउडर और काजू पाउडर को जोड़ा जाता है।
पोषक तत्व : नारियल के लड्डू स्वास्थ्य के लिए फायदेमंद के साथ-साथ अत्यंत स्वादिष्ट होते हैं। नारियल में पाए जाने वाले मिनरल्स, विटामिन ,फाइबर शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। शरीर को ऊर्जा देने वाला तत्व घी का भी इसमें उपयोग किया जाता है।
नारियल के लड्डू बनाने में ध्यान देने वाली बातें।
- नारियल के लड्डू बनाने के लिए आपको सही तरीके को जानना अत्यधिक आवश्यक होता है। लड्डू का स्वाद और बनावट उसकी सही सामग्री सहि तापमान और सही तकनीकी से होता है।
- लड्डू स्वादिष्ट और सही बनावट वाली बनाने के लिए नारियल का बुरादा, घी, दूध और चीनी का अनुपात सही होना चाहिए। सही आकार और ट्रैक्टर के लिए लड्डू को ठंडा करने और रोल करने की विधि भी महत्वपूर्ण होती है।
तो चलिए इस विधि को विस्तार से जानते हैं और बनाते हैं घर पर ही नारियल के लड्डू।
नारियल के लड्डू बनाने का आसान तरीका।
सामाग्री
नारियल के लड्डू बनाने के लिए आपको यह सारी सामग्री को एकत्रित करना होगा।
- नारियल का बुरादा – 3 कप
- घी – 1-2 चम्मच
- दूध – 1½ कप (उबला हुआ)
- चीनी – 1 कप (स्वाद अनुसार)
- दूध का पाउडर – ½ कप (वैकल्पिक)
- सूखा नारियल का बुरादा – पर्याप्त (सजावट के लिए)
विधि
1. नारियल के बुरादे को भुनना
सबसे पहले कराई में एक दो चम्मच घी डालकर उसे गर्म करें उसके बाद उसमें तीन कप नारियल का बुरादे डालें।
अब इस नारियल के बुरादे को कम आच पर भुने। इस दौरान इसको बराबर चलते रहे इसे एकदम एक समान तरीके से भुने इस बात का ध्यान रखें कि नारियल के बुरादे का रंग ना बदले बस उसकी खुशबू और स्वाद उभर आए।
नोट – ताजे नारियल के बुरादे का उपयोग अगर आप कर रहे हैं तो इसे सुखाकर ही भुने।
2. दूध को मिलाना
अब इस नारियल के बुरादे में डेढ़ कब दूध डालेंगे दूध ज्यादा गम नहीं होनी चाहिए और ना ही ज्यादा ठंडी होनी चाहिए इसका तापमान एकदम संतुलित होना चाहिए।
अब तब तक कम आंच पर इसको चलते रहे जब तक बुरादे दूध को अवशोषित ना कर ले।
3. चीनी को मिलाना
- अब लड्डू में मिठास के लिए एक कप चीनी डालें चीनी डालने के बाद गैस की आच को धीमा करके चीनी को मिक्स करें ताकि चीनी अच्छे से मिश्रण में घूल जाए।
नोट – आप अपने हिसाब से लड्डू के मिठास में चीनी का उपयोग कर सकते हैं।
4. दूध पाउडर या काजू पाउडर डालना।
लड्डू को अत्यधिक स्वादिष्ट और समृद्धि प्रदान करने के लिए आधा कप दूध पाउडर या काजू को मिक्सी में पीसकर डाले।
अब इस मिश्रण को अच्छी तरह से मिलाकर पकाए बस इतना ही पकाए की पाउडर मिश्रण में अच्छे से मिल जाए, यह ध्यान रखें की मिश्रण काली ना हो।
5. अब इस मिश्रण को ठंडा करेंगे।
मिश्रण को लड्डू के लिए तैयार करने के लिए इसे एक थाली में निकाल कर थोड़ा सा ठंडा होने दे ताकि मिश्रण ठोस हो जाय, ध्यान रहें की मिश्रण ज्यादा ठंड नहीं होना चहिए।
Tips ठंडा होने के बाद मिश्रण अगर ज्यादा सुख लगे तो इसमें थोड़ा सा दूध मिल सकते हैं ताकि लड्डू बनाने में कोई समस्या ना आए।
6. लड्डू को बनाना
- जब मिश्रण नॉर्मल हो जाए तो आप अपने दोनों हाथों की मदद से थोड़े-थोड़े करके एक समान गोलाकार लड्डू बना सकते हैं जो देखने में काफी सुंदर लगेगा।
- लड्डू को आसानी से बनाने के लिए अपने दोनों हाथों पर घी लगाए ताकि लड्डू बनाते समय हाथों में चिपके ना और लड्डू आसानी से बन जाए।
7. सजावट
- अब आपको यह कटोरी में सूखे नारियल का बुरादा लेना है। और लड्डू को गोलाकार बनाकर इसमें डालकर रोल करना है जिससे लड्डू पर नारियल के बुरादो की एक सुंदर परत चढ़ जाएगी जिससे यह लड्डू और भी स्वादिष्ट हो जाएगा।
- Tips नारियल के बुरादे में डालने से पहले लड्डू को हाथों से अच्छे से रोल करें जिससे परत अच्छे से चिपक जाए।
8. परोसना
- अब आपके नारियल के लड्डू तैयार है इसे आप परिवार के साथ या अपने दोस्तों के साथ प्लेट में सजा कर परोसे।
अतिरिक्त सुझाव और टिप्स।
1. नारियल का बुरादा ज्यादा सुख और ज्यादा गीला भी नहीं होना चाहिए इस बात का ध्यान रखें।
2. मिश्रण को सही से सेट करने के लिए दूध का तापमान सामान्य होना चाहिए ।
3. आप चीनी को अपने हिसाब से कम या ज्यादा कर सकते हैं।
4. आप लड्डू के मिश्रण में ड्राई फ्रूट्स बादाम पिस्ता और किशमिश भी डाल सकते हैं इससे लड्डू का स्वाद और भी लजीज हो जाएगा।
5. आप लड्डू को आकर्षित बनाने के लिए इसमें पिस्ता बादाम भी डाल सकते हैं।
6. लड्डू को सही और खास एहसास के लिए कुछ चांदी के वर्क भी डाल सकते हैं।
निष्कर्ष
- इस पौष्टिक मिठाई को आप किसी त्योहार या खास अवसर पर बना सकते हैं इस स्वादिष्ट बनाने में आपकी सही मेहनत और सही सामग्री का अहम रोल होता है।
- आसा है की इसकी बिस्तृत विधि से इस नारियल के लड्डू को सही तरीके से बना सकते हैं।