Palak Paneer Ki Recipe।Palak Paneer Ki Sabji। (ढाबा स्टाइल)

Palak Paneer Ki Recipe।Palak Paneer Ki Sabji। (ढाबा स्टाइल) आज हम बनाएंगे पालक पनीर जो भारत का स्वादिष्ट व्यंजन है यह व्यंजन भारत में ही नहीं अंतर्राष्ट्रीय लेवल पर पोस्टिक लाभ और स्वाद के लिए प्रसिद्ध है।

आज हम 2 तरीकों के बारे में बात करेंगे हम बताएंगे कि ढाबा स्टाइल में पालक पनीर कैसे बनाते हैं और यह तरीका स्टेप बाय स्टेप होगा।

जिसमें आपको समझने में बहुत आसानी होगी और आप इस लेख को पढ़कर अपने लिए और अपने चाहने वालों के लिए स्वादिष्ट पलक पनीर बना सकते हैं।

पालक पनीर की उत्पति 

पालक पनीर पंजाब की उत्पति पंजाब जो खाद विरासत के लिए जाना जाता है। जहा पालक पनीर रसोई की एक हिस्सा जो आरामदायक और पोषक तत्वों से भरपूर होता है।

हर त्योहार के अवसरों पर इसे भारतीय घरों में बनाया जाता है और परोसा जाता है जो भारतीय खाद परंपराओं को दर्शाता है । 

पालक पनीर खाने से क्या फायदा होता है?

पालक पनीर न केवल स्वाद के लिए प्रसिद्ध है पौष्टिकता का भी एक बड़ा संग्रह है पलक में आयरन विटामिन A विटामिन C और विटामिन K कि मात्रा होता है ,

और इसमें फाइबर का भी अच्छा गुड़ होता है और पनीर जैसे व्यंजन मे प्रोटीन और कैल्शियम की मात्र ज्यादा होता है जो पोसक तत्व से भरपूर भोजन बन जाता है ,

और यह स्वादिष्ट संतुलित आहार भी बन जाता है। और इसे उचित मात्रा में खाने से आपका शरीर स्वस्थ और तंदुरुस्त रहता है ।

ढाबा स्टाइल पालक पनीर(Recipe with palak paneer)

सामग्री:

• पालक: 800 ग्राम
• पानी: 1 लीटर (उबालने के लिए)
• चीनी: 1 छोटी चम्मच
• हरा धनिया: थोड़ी मात्रा
• हरी मिर्च: 1 (कटी हुई)
• पनीर: 200-250 ग्राम
• सरसों का तेल: 2-3 बड़े चम्मच
• दाल चीनी: 2 टुकड़े
• तेजपत्ता: 1
• लाल मिर्च: 2 (सूखी)
• लौंग: 2
• जीरा: 2 छोटी चम्मच
• लहसुन: 4-5 कलियाँ (कटी हुई)
• अदरक: 1 इंच का टुकड़ा (कटा हुआ)
• प्याज: 1 (बारीक कटा हुआ)
• टमाटर: 1 (बारीक कटा हुआ)
• हल्दी पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• नमक: स्वादानुसार
• कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर: 1 छोटी चम्मच
• कस्तूरी मेथी: 1 छोटी चम्मच
• गरम मसाला: 1 छोटी चम्मच
• दही: 2 बड़े चम्मच
• मलाई: 2 बड़े चम्मच
• बटर: 1 बड़ा चम्मच
• हरी मिर्च: 2-3 (बारिक कटा हुआ )

Step 1- ढाबा स्टाइल पालक पनीर बनाने के लिए 800 ग्राम पालक को चार-पांच पानी से धो लें और साथ ही 1 लीटर पानी ब्वायल करे जिसमे एक छोटी चम्मच चीनी डाल दे,

अब इसमें पलक को डाल दे चीनी डालने से क्या होगा कि हमारे पलक में बहुत ही बढ़िया कलर आएगा बिल्कुल हरा इसे सिर्फ 2 मिनट तक पकाएं जब तक की यह हल्का सा सॉफ्ट ना हो जाए।

और साथ में एक छोटा भगोन में चिल्ड वाटर ले और अपने पलक को इसमें डाल दे जिससे पालक का कलर बना रहे।

अब इसे डालेंगे मिक्सी में और साथ ही इसमें डालेंगे थोडा सा हरा धनिया और एक हरी मिर्च इससे पालक का टेस्ट बहुत ही बढ़िया आएगा अब इसका पेस्ट त्यार कर ले।

Step 2- अब एक कढ़ाई में थोडा सा सरसो का तेल ले लेंगे और पनीर को हल्का तलेंगे जिससे हमारा पनीर ग्रेवी में घुले गा नही।

Step 3- बचे हुए तेल में लगाएंगे तड़का इसमें डालेंगे दो दाल चीनी एक तेजप्ता दो लाल मिर्च और दो लौंग खड़े मसाले से स्वाद और बढ़ जाता है,

इसे थोडा सा पकाकर इसमें डालेंगे दो छोटी चमच जीरा इसको चटकने दे अब इसमें डालेंगे एक बारीक कटा हुआ लहशुन और इसके साथ हम इसमें डालेंगे बारीक कटा हुआ अदरक ,

और साथ ही डालते हैं एक बारिक कटा हुआ प्याज अब इसे पकाएंगे जबतक कि यह बराऊंन ना हो जाए। उसके बाद इसमें डालते हैं बारिक कटा हुआ एक टमाटर,

अब इसे मिक्स करेगें बढ़िया से उसके बाद इसमें डालेंगे एक चमच हल्दी और स्वाद के अनुसार नमक और साथ में एक चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इसमें बहुत बढ़िया सा कलर आएगा।

हमारे पालक पनीर में अरविंद को अच्छे से कर लेते हैं मिक्स करके इसमें थोड़ा सा गुनगुना पानी डालेंगे जिससे मसाले बहुत अच्छे से भून कर तैयार हो जाए इसे ढक कर एक मिनट तक मिडिम ताप पर पकाएं ,

अब इसमें एड करेगें एक चम्मच कस्तूरी मेथी इससे बहुत ही बेहतरीन टेस्ट आयेगा इसे चलाकर अच्छे से पका लें जिससे कस्तूरी मेथी का कच्चापन बहुत अच्छे से खत्म हो जाए,

और बढ़िया सा फ्लेवर आयेगा कस्तूरी मेथी का अब इसमें डालते हैं एक चम्मच गरम मसाला इसे भी बहुत ही बढ़िया से मिक्स कर लेंगे अब दो चम्मच दही भी डाल देगें ।

इससे हमारी ग्रेबी बहुत बढ़िया बनेगी और पालक की जो हल्की कड़वाहट होती है वो भी खत्म हो जाती है और इसे तब्तक पकाए जबतक यह ऑयल न छोड़ दे।

Step 4- अब इसमें डाल देते है पालक अब इसे कर लेते हैं मिक्स ढाबा स्टाइल में बनाने के लिए छोट-छोटी चीजों का ध्यान रखना पड़ता है तभी स्वाद आता है।

अब इसे ढककर इसे पकाएंगे दो मिनट के लिए इसे पकने से हमारा जो पालक में से जो कच्चापन है वो खत्म हो जाएगा अब इसमें एड करेंगे दो बड़ी चम्मच मलाई के,

साथ एक चम्मच बटर मलाई और बटर को को एड करने से इसमें और बढ़िया सा टेस्ट आयेगा। अब इसमें डालेंगे पनीर अब मीडियम ताप पर इसे 2मिनट कुक करेगें।

तड़का लगाना

Step 4- अब इसमें लगाएंगे तड़का। तड़का लगाने के लिए हमने लिया है तड़का पेन में थोडी सी ऑयल इसको कर लेंगे गर्म उसके बाद इसमें डालेंगे एक बारिक कटा हुआ लहसून ,

और इसके साथ 2 से 3 बारिक कटा हुआ हरीमीर्च और आधा चम्मच कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर इससे कलर और टेस्ट में चांद चांद लग जायेगा अब इसे पकाएंगे,

रेडी होने के बाद इसे डाल देंगे पालक पनीर में अब इसे मिक्स करेगें अब ये रेडी है खाने के लिए।

निष्कर्ष

मैं अनुभवी शेफ होने के नाते आपको इस पालक पनीर की रेसपी को बनाने का आसान और विस्तृत तरीका को आपके के साथ साझा किया हु जिसका उपयोग करके आप भी आसानी से अपने घर पर इसे बिना किसी अनुभव को बना सकते है। मैं उमिड करता हु आपको यह जानकारी पसंद आई होगी एसे ही आसान रेसपी के लिए आप हमारे साइट पर बने रहिए।

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